手料理のいいところは、なんといっても『愛情』でしょう♪
心がこもってる、と男性人が求めますよね。すごく喜ばれるので腕をあげましょう！！
煮込みハンバーグから♪
◇材料◇
ひき肉・・・２００～３００ｇ 玉ねぎ・・・・・・・１/４個
玉ねぎ・・・１/４個 しめじ・・・・・・・１/２
パン粉・・・１/４カップ ケチャップ・・・・・大さじ４～５
牛乳・・・・少々 ウスターソース・・・大さじ１
卵・・・・・１/２～１個 水・・・・・・・・・１００ｃｃ
ナツメグ・・・少々
塩・・・・・・少々
コショウ・・・少々
◇下準備◇
玉ねぎはみじん切りにして、あめ色になるまで炒めます。（そのままでもＯＫ）
パン粉は牛乳にひたしておきます。
◇煮込み用下準備◇
玉ねぎは薄くスライスして、しめじはほぐしておきます。
◇作り方◇
◎大きめのボウルにひき肉と玉ねぎ、パン粉をいれます。
◎卵もいれて味付けの塩、コショウ、ナツメグをいれます。
◎手で混ぜ合わせます。粘り気がでるまでしっかりと混ぜて下さい。
◎等分にして、ボウルの内側や両手でキャッチボールなどをして空気を抜きます。
◎小判型に丸めて形を整え、片面の真ん中をへこませます。
◎フライパンに油をひき、へこました方を上にして中火強で焼きます。このとき焦げな いようにフライパンを揺すりながら焼いて下さい。
◎焼き色がついたら、裏返して弱火にしてふたをして５～６分焼きます。
◎竹串をさして、透明な肉汁がでたらＯＫです。
◎ハンバーグをいったん取り出します。フライパンの油をふき取り、玉ねぎを炒めます。
◎しんなりしたらしめじを加えます。
◎油がまわったら、水を加えケチャップ・ウスターソースを加えて少しとろみがついた ところでハンバーグをもどします。
◎その後、ぐつぐつと煮込んで出来上がり♪
定番の手料理を上手に作れるようになりましょう！
まず最初のレシピはふんわりオムレツ。
半熟でとろとろに仕上げられれば、お子さんも喜んでくれること間違いなしですよ！
●●●材料●●●
（1人分）
卵・・・2個
牛乳・・・大さじ1
塩・・・少々
こしょう・・・少々
バター・・・小さじ1/2
パセリ・・・少々
●●●つくり方●●●
1・卵をボウルに割り入れて、卵白を切ってほぐすように菜箸でざっくりと混ぜます。
2・卵をほぐしながら牛乳を混ぜ、塩・コショウを加えます。
3・熱したフライパンにバターを入れて溶かし、強火で煙が出るくらいまで加熱します。
4・溶きほぐした卵を一気に流し込みます。
5・卵が半熟になってきたら、広がった卵を中央に寄せます。
卵の寄せ方はフライパンの手前から奥へとまとめるように。
フライパンは持ち上げて火から外すこと。
なるべく時間をかけないで（目標は10秒！）フライパンを奥側へと傾けて卵を滑らせます。
6・奥の端も内側へと折り込み、卵の形を整えます。
7・フライパンの柄（持っている手の近く）をもう片方の手でトントンと叩き、徐々に卵をひっくり返していきます。
8・最後にもう一度卵をひっくり返して、裏を見えるようにして・・・
お皿に盛る時はフライパンからひっくり返して乗せるようにします。
9・布巾でオムレツを包み葉っぱの形に整えたら出来上がり！
●●●ソース●●●
ケチャップでも良いですが、せっかくなのでソースも一工夫してみましょう。
市販のもので良いのでブラウンソースと、あと料理用のワインを少しだけ用意してください。
両方を煮詰めてバターを加えれば、オムレツに合うソースが完成です！
●●●ポイント●●●
卵は新鮮なうちに使いましょう！
家族分一気に作ってしまいたいところですが、卵を割りほぐすのも焼くのも一人分ずつが原則です。
ちょうどよいフライパンの大きさは直径18cm程度。
それより大きいと卵が広がりすぎてすぐに固まってしまいますし、小さいと火の通りが悪くなります。
あとは強火で一息に焼いてしまうこと！
例え形が悪くても、最後に布巾で形を整えるので心配いりませんよ。